特种工艺是中国传统工艺的一个类型，属于比较特殊的工艺品。
狭义的定义：改变零件内在物理、化学或冶金特性的工艺，或通过非传统加工的方法去除零件材料或增加零件尺寸，且不通过破坏性检查无法评定其内在特性的工艺，是必须保持过程控制的工艺。
广义的定义：
中国传统工艺的一个类型，属于比较特殊的工艺品中，其特殊性表现在两个方面：一是所用的物质材料比较贵重或是比较特殊二是以陈设欣赏为主要目的，精工细致，精雕细琢，加工难度比较大，或工艺制作比较繁复，因而价值都比较贵重。
特种工艺的种类比较多，主要，有玉石雕刻、象牙雕刻、黄杨木雕、雕漆、金银饰物、金漆镶嵌、景泰蓝、画珐琅等。特种工艺制作的技艺性强，，一件作品的制作长是经年累月，精益求精的。特种工艺技术的掌握需要比较长的时间，其技艺特点具有明显的继承性。
