米白和米黄是有区别的。一般来说颜色发白的米放置的时间比较长，是旧米。而颜色发黄的米是刚刚加工出来时间很短的新米。我们知道各种食品都有保质期限，小米子也不例外，也是有保质期限的。上述问题中白色的小米就是放置的时间已经很长了，口感不太好。而黄色的小米则是新小米，新鲜口感肯定好。