主料：鸭脖500g
辅料：油适量、盐适量、八角4个、桂皮1小段、草果1个、罗汉果1小块、丁香5个、小茴香少许、陈皮1片、香叶3片、豆酱适量、辣椒粉4汤匙、料酒适量、花椒20粒、干辣椒12个、红辣椒3个
1、如图先把所有材料准备好
2、煮适量的开水，倒入鸭脖煮开，捞起鸭脖，过凉水备用
3、锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味
4、加入豆酱继续翻炒至均匀，加入1碗水煮，煮开
5、煮开倒入煮锅里，继续煮开，加入红辣椒继续煮
6、加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒）
7、水开，倒入辣椒粉继续大火煮
8、煮开后加入鸭脖，汤刚过鸭脖即可，大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
9、成品。
