鸭脖2斤，生姜5片约20g，甜面酱100g，生抽80g，老抽30g，冰糖100g，麻的花椒15g，八角2个，干红辣椒30g，桂皮2片，香叶4片，草果2个，白芷2片，良姜1个。

【具体做法】

1、 鸭脖子洗净，凉水下锅进行焯水，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净

2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果

3、焯水洗净后的鸭脖，再次放回锅内，放入所有香料，再加入清水没过鸭脖。大火烧开，转中小火卤50分钟左右。

4、最后大火收汁，就可以了，卤的过程中记得注意查看一下，防止烧干锅。