做法是先准备主料：草鱼1条，泡菜1碗
然后是辅料食盐1/2茶匙，生抽1汤勺，花椒粉1茶匙，小米椒1把，细香葱5根，郫县豆瓣酱1汤勺，白醋1茶匙，姜2小块，蒜4瓣，植物油适量，水适量，白酒1茶匙生粉适量。
然后怎么做的步骤是：
步骤1.鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液
步骤2.准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜
步骤3.将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀
步骤4.把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出（油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄）
步骤5.把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入
步骤6.把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去
步骤7.盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上） 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦
