辣条原材料是面筋,面筋是酸性食物,所以辣条应该属于酸性食物。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
原创 | 2022-10-13 11:23:06 |浏览:1.6万
辣条原材料是面筋,面筋是酸性食物,所以辣条应该属于酸性食物。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。