一般要根据螃蟹本身的大小不同和质量来决定，还有工具的不同。像花螃蟹要是用高压锅来蒸的话，一般用15分钟就可以了。如果是用锅来蒸的话一般需要20分钟。要是用蒸箱的话一般需要10到20分钟。

蒸花蟹的时候可以在时间快到的时候掀开锅盖看一下花蟹的外壳有没有变成红色，变成红色就证明蒸熟了。蒸熟的花蟹最好是当天吃完，保存的时间长了再吃会影响口感，而且吃不完的螃蟹最好是保存在冰箱的冷冻室。