[食材]：

鸡蛋、豆腐、火腿、香菇、木耳、胡萝卜、淀粉

[调味料]：

生抽、醋、白胡椒粉、老抽

步骤：

1火腿、胡萝卜切丝、豆腐切细条。香菇和木耳提前用水浸泡后洗净切细丝。

2一个鸡蛋用筷子打散备用。

3取小碗，加入10g生抽、4g老抽、10g醋、3g白胡椒粉调成调味汁。取15g淀粉，加30ml水调成水淀粉。

4锅内烧水，水开后下入香菇丝和木耳丝。焯一分钟后，将其捞出备用。

5锅内换清水，烧开，放入火腿丝、胡萝卜丝。再放入香菇丝和木耳丝，倒入细豆腐条

6煮开后倒入提前调好的调味汁搅匀，随后倒入水淀粉，快速搅拌。最后倒入打散的鸡蛋，搅匀后关火。

7吃前可根据个人口味加适量香菜或者小葱即可。