食材用料：

细茄子1个，肉末100克，葱2根，姜2片，蒜3瓣，青辣椒2个，红米椒2个，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖20克，胡椒粉少许，花椒10粒，淀粉2勺，盐少许

做法步骤：

1、茄子去皮，然后切成条。

2、小葱切葱花，姜片切末，蒜切末

3、将茄子放上锅蒸5分钟左右，取出。

4、炒锅里面倒油，烧热后放入肉末炒至变色。

5、再放入姜蒜炒出香味，放料酒1勺、胡椒粉1小勺翻炒均匀。

6、放入蒸好的茄子，翻炒均匀。

7、碗中加入清水两勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精和盐搅拌均匀。

8、将调的料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，即可装盘。