1、螃蟹用开水烫15秒/用白酒闷20分钟，拿出来清洗干净，大钳子剪下来，腹部的小盖子和生殖器，肠抽出来平底锅放点油，把表面煎一下适量淀粉，把螃蟹黄，膏裹着炸一下，倒入酱和料汁，炒一下，小火焖8分钟。倒入年糕翻炒。