电火锅优点是卫生，便捷。缺点有的功率较小，火锅开的比较慢，影响口感，另外，电火锅没有老式火锅的火苗，没有烟火的味道，，可能会影响口感

这这只是个人观点。现如今，家庭里都是使用点火锅了，卫生，便捷，都可以煮面，炖菜多种用途了。吃正宗的火锅还是火锅店吧