甲醇、乙醇和丙醇

饱和一元醇是指羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连的化合物。

低级的一元饱和醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道。水与醇均具有羟基，彼此可以形成氢键，根据相似相溶的原则，甲醇、乙醇和丙醇可与水以任意比例混溶，4～11个碳的醇为油状液体，仅可部分地溶于水。