中国凌晨一点休斯顿是上午十一点。

中国位于东八区时区，休斯敦位于西六区时区，中国与休斯敦时差是十四个小时，中国快十四个小时。因此，中国凌晨一点，是休斯顿前一天上上午十一点。

这里所指的是休斯敦不在夏令时期间内。如果休斯敦在夏令时期间，中国与休斯敦时差是十三个小时。