柃木是山茶科柃木属植物，俗称野桂花、细叶菜、海岸柃等，花期10月至翌年2月，同一种类群体花期10～15天，其中秋柃木10～11月开花，冬柃木11月至翌年1月开花，春柃木翌年1～2月开花，泌蜜最适温度约14～20℃。

少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜，尤其是夜间轻霜但次日晴暖的天气里泌蜜量最大，但若花期遇到持续冷雨或霜冻天气时可能停止泌蜜。