和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉，它那如雪花一般的油花拥有不可思议的柔嫩质感入口即化，日本人用一个挺美的词儿，“霜降”，来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。

普通的牛肉就吃着有些发柴，没有细嫩的质感。但是因为疯牛病，国内断断续续停止过几次进口日本和牛，小心被骗。