乌兹别克斯坦是中亚重要的蔬菜产地,每年生产各种蔬菜270-300万吨,有西红柿、黄瓜、葱、洋白菜、胡萝卜、食用甜菜、茄子、辣椒等。其中,乌兹别克斯坦年产西红柿达100多万吨。水果、水稻和油料作物的种植也占较重要地位。