纽约时间和北京时间差13个小时。北京所在时区是东八区，纽约是西五区，因此北京时间比纽约时间（美国东部时间）早十三个小时。时差是指两个地区地方时之间的差别。

所以北京时间如果是11月18日的中午11点，那么纽约时间是11月17日晚上10点。