俄罗斯地处欧亚大陆，地域广扩，人煙希少，农民广种小麦，气候适合小麦生长，所以自古以来俄罗斯就会以小麦为主食，做大面包。这种主食有好处，好保存，营养丰富。是欧洲各国的主食，做法各有区别，但都是面包，与亚洲人以米为主地方不同，与我们中国不同。再有俄罗斯东部是亚洲的寒带气候，夏季适合小麦生长，所以这里主要产小麦，加工面粉做大列八。