因为俄罗斯国土大部分都是处于高纬度的寒带地区，这些地区由于气候比较恶劣，阳光照射不足，因不太适合种植蔬菜，因此，俄罗斯人的蔬菜摄取率不高，很多蔬菜甚至粮食都需要进口才能满足国内需求，因此，俄罗斯人想吃蔬菜，就是因为俄罗斯这个地方蔬菜比较匮乏