俄罗斯地处寒冷地带，所以对热量的需求大，食物大多是高热量，高脂肪的。

俄罗斯人爱吃甜食跟他们的气候有很大的关系，俄罗斯纬度较低比较寒冷，就需要有热量来抵抗寒冷，甜食卡路里含量高可以增加热量，在俄罗斯除了吃糖份高的甜食外，他们还喝酒来御寒。