骆驼乳中的蛋白质

蛋白质是奶中的主要成分

骆驼乳中含蛋白质3.55%-4.47%

是人乳的3到4倍（蛋白质1.12%）

牛乳的1.2到1.5倍（蛋白质3.3%）。

骆驼奶中的蛋白质是优质蛋白，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。它属于动物性蛋白，内含人体必需的8种必需氨基酸，因此营养价值较高。一般蔬菜粮食中的蛋白消化率为80%-90%，而骆驼乳中的蛋白消化率高达97%-98%。