巧克力产品中含有大量油脂。因为巧克力由可可豆经发酵烘焙制成，传统的巧克力中是天然可可脂。

但是近年来，巧克力需求量在全世界范围上涨，预计到 2020 年之前，全球可可豆产量需增长近 25% 才能满足市场需求。与之相对应的，每年有 1/3 的可可树毁于病害，加上近年的干旱和全球变暖，都对可可豆的收成产生了很多影响，可可豆供应不足的情况可能会更加恶化。