可以通过以下几种方式来鉴别：
1．试手感：袋装豆粉，用手捏住豆粉包装袋来回摩擦，真粉质地细腻，发出“吱吱”声。而假粉拌有糖，颗粒粗，发出沙沙流动声；
2．辨颜色：真豆粉呈天然乳黄色；假豆粉颜色较白，细看有结晶，或呈漂白色，或有不自然的颜色；
3．闻气味：打开包装袋，真豆粉有豆浆特有的香味；假豆粉豆香甚微，甚至没有香味；
4．尝味道：真豆粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较慢，且无糖的甜味；假豆粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓；
5．看溶解速度：把豆粉放入杯中用冷开水冲，真豆粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假豆粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀；
6．掌握假品特征：假豆粉最明显的特征是有结晶，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗、溶解快，即使在凉水中不经搅拌，也能很快溶解或沉淀。
