嗯原料：酸菜丝750克，活鲍鱼10只，脊骨、筒骨各500克，苦苣150克。

调料：盐15克，味粉20克，鸡汁12克。

制作：

1、将酸菜丝用脊骨和筒骨加水煲30分钟，下入所有调料调味，将酸菜和汤一同盛入器皿中。

2、活鲍鱼取肉，切片摆盘底垫苦苣，上桌后待酸菜汤煮开，即可涮食鲍鱼片。此菜味道鲜美，口感脆嫩。