黑龙江干豆皮营养丰富，口感好，过去都是手工制作的 ，现在也有机器 制作的。和水豆腐的制作方法差不多 唯一不同是最后要一层一层压 就是放一层纱布一层豆腐脑 然后压紧 挤干水分 就行了。

干豆皮可以做凉拌菜，可以炒，可以油炸，是大众餐桌上常见的家常菜。