冰岛黄金叶茶叶属于生茶。是由等级相对较低的原料加工而成。黄金叶其实就是用老黄片做出来的，茶叶在杀青后要进行分拣，散茶一般都是以一芽三叶的茶青为主，压饼一般是以4-6级的茶青为主，杀青杀过而发黄的叶片就会被分拣出来，和原来的老叶子放在一起，这些统称老黄片，冰岛黄金叶就用这些老黄片加工出来的。