主料：护心肉5斤、老王头炖肉料1袋

配料：姜1大块 、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许 、味精少许、鸡粉少许

做法：

1、把准备好的五斤护心肉冲水，洗净

2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右

3、第三步就是控干捞出

4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒

5、放入浓缩鸡汁

6、放老抽调色

7、放入盐，味精，鸡粉调口

8、中小火卤一个小时，用高压锅上汽15分钟就行了。