民间有一句俗话说得好：“宁可一日无肉，不可一日无青菜”。这句话完美地诠释了广东人对青菜强烈的执念，也体现了青菜在广东人心中不可撼动的地位。反正对于广东人来说，一日无肉可以，但一日没有青菜就不行，而且这些青菜还必须是有绿叶子的，瓜类豆角类的绝对不行。