其实道理很简单，就是广西各地的口味实在是太难统一了！广西菜虽然主要特点是甜、微辣、鲜香、脆嫩，但是桂东桂南以粤菜系为主，桂北桂西爱吃辣是以湘菜系为主，百色河池偏云南贵州菜，桂东南就是根正苗红的粤西菜系。因此，难以形成统一的菜系，更难以推广。