紧鸡血最好用热水,而且是沸腾的热水,将锅中的水烧开之后把鸡血迅速倒入锅中,这样可以使鸡血的口感更加爽滑,还可以减少部分腥味。

用热水煮鸡血还有一个原因,很多人煮鸡血的时候会放入其他食材提味,用热水煮的话更加入味。一般鸡血煮好之后等待其凝固就可以了