属于生物技术类，是中国普通高等学校的专科专业，主要研究的是食品化学，食品微生物学，食品加工等基本知识与技能。

本专业是浙江省一流专业和重点专业、“十二五”浙江省特色专业和“十三五”浙江省优势专业。培养具备人文社会科学素养，掌握自然科学基础知识和食品工程的基本理论、专业知识及技能，具有食品新产品、新工艺和新技术的研究、开发及工程设计的能力，能在现代食品加工及相关领域从事科学研究、产品开发、工程设计、质量控制与检测等工作的现代工程技术人才，适应长三角地区乃至全国经济发展对食品科学与工程专业应用型人才的要求，同时也为相关专业研究生的培养输送合格人才。