1年左右，具体可以看包装日期，以下以德芙巧克力来说明。德芙巧克力的保质期限是以提前两天的方式予以标注的，举例来说，生产日期为2011年12月10日的话，到期时间则为2012年12月8日。若购买到过期的巧克力可索赔：经营过期食品的，由相关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款情节严重的，吊销许可证。可可脂与代可可脂结构不同，对健康的影响也迥异。据相关资料显示：可可脂中含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的含量，其含有的神秘成分多酚，不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。
而代可可脂含有大量反式脂肪酸，会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。不过，阮光锋表示，现在的技术已经可以生产出“零”反式脂肪的氢化产品了，只要产品中100克含量低于0.3克就可以不标注。
从食品安全角度来说，经过国家批准生产的巧克力与代可可脂巧克力都是安全可靠的食品。
但从营养健康角度而言，大量食用巧克力或代可可脂巧克力都可能会导致摄入热量过高，增加肥胖的风险。建议巧克力和代可可脂巧克力作为零食可以偶尔吃吃，但不要大量食用。
