俄罗斯长脚蟹又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要来自俄罗斯黑海北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。

俄罗斯长脚蟹体形巨大，红色，重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，体重可达十磅，褐绿色，脚上有刺，其肉鲜甜，其白色膏特别美味。