常见的软体动物有蜗牛、螺类、蚌类、乌贼、章鱼等。都是没有骨头的。

软体动物一般具有左右对称的体型，但某些软体动物由于身体扭转而出现各种奇特的形状。它们常常有一个外壳，没有体节，大多可分为头、足、内脏囊等3部分。外层皮肤从背部折皱成一层皮膜，叫做外套。

外套把身体包围起来，并分泌出石灰质。软体动物的贝壳就是由外套分泌的石灰质所形成的。软体动物是动物界的第二大门类，种的数量仅次于节肢动物，世界上的软体动物现在有8万多种。