主料：昂刺鱼三条，豆腐一块，山药一根，姜几片，葱适量

辅料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉少许，热水适量

做法步骤：

1、 昂刺鱼洗净用厨房用纸吸干水份。

2、 山药削皮清洗切块，姜几片切成丝备用。

3、 热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香。

4、 下昂刺鱼两面煎下。

5、 倒入适量料酒先焖煮两分钟，以便去腥增鲜（ 这一步很重要哦！）

6、 锅内加入适量热水烧开。

7、 豆腐切块备用。

8、 放入山药和豆腐大火烧开，转中火炖二十分钟。

9、 锅中烧鱼汤期间，葱切成段备用。

10、 待鱼汤变成奶白色时，加入适量盐，胡椒粉调味。

11、 下葱段烧一分钟即可出锅。