黄金豆腐，家常菜，以豆腐、葱花、鸡蛋为主要食材。其特点是富含营养元素，制作方法是豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。