东方醋起源于中国。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制造食醋，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上的历史了。在世界范围内醋大致分为东方醋和西方醋，东方醋的鼻祖就是中国的古代先民，原材料来源于谷物；西方醋的原材料则为水果等。