1、印度人吃的通常是水牛，水牛在印度甚至都不被当作牛来对待，印度出口的牛肉80%来自于水牛肉印度的官员会说，他们出口的牛肉不能称之为牛肉。

2、印度人把牛当作神原因是来源于印度教，但并非所有人都信奉印度教，因此还是会存在吃牛的现象。

牛虽然是当地人看作神圣的动物，但是当地的牛也是分等级的。也就是说越年老的牛越是没有什么价值的，所以很多老牛就可以出口到别的国家。其次就是因为当地人不杀牛，不吃牛，那些牛就只能通过出口的方式解决。

扩展资料：

印度人大多数是印度教徒，在他们的思想里面，认为牛是印度教主神湿婆的坐骑，敬牛如神，岂是尔等泛泛之辈可侵犯的。在很久以前，家里拥有一头牛的人就是权力和财力的象征，牛不仅仅是耕田的好帮手，拉下的牛粪晒干后可以用来点火，母牛还可以挤出牛奶拿到市面上去卖。

因此牛不仅在精神上是人们的崇拜，也是对人类维持生存的基本保证，所以在印度的有些地区的法律是禁止杀牛的。