应渊头发变白是因为他是仙魔混血，他遗传了父亲玄夜白发，在仙魔大战的时候，应渊面目被毁，双目失明，头发也因为魔气入身而变白。

应渊在仙魔大战中身体被魔气缠身，心神都被侵蚀，头发变白就是魔化的表现，所以他被困在了神树下，后来是颜淡用四叶菡萏真身救下了应渊。