1、用温水洗净表面，用温开水浸泡3小时以上，减轻咸度，鸭肉回软。

2、用茴香，葱，姜塞入鸭肚子里，水烧开后放入鸭子，盖上锅盖小火焖40分钟。

3、鸭子完全冷却，在切小片，配上蘸料即可。