搜狗输入法在桌面有个图标：

注意红圈部分是一个“简繁按钮”，鼠标点击一下，就会在简体和繁体之间转换。

如果还不行，打开搜狗输入法的设置：

在“简繁体”处选择“简”，然后保存即可。