地衣

有种美味的野菜要在下过雨打过雷之后才会长出来它主要长在山里比较潮湿的地方它形似木耳，紧贴地面生长爬附于荒地、岩石周围的表草丛之中它就是“地皮菜”！

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。

地皮菜四川也叫地衣，是自然界中独特的存在，它是真菌与藻类的结合体，多生长在阴暗潮湿的环境中，它的外表多为暗黑色，口感脆嫩，营养丰富。其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体补充蛋白质的很好来源。