元气森林苏打气泡水采用的赤藓糖醇是由葡萄糖发酵制得，表现为一种白色结晶粉末，不易吸湿并在广泛的PH范围内较为稳定。同时，赤藓糖醇的甜度是白砂糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，比蔗糖甜腻的口味更胜一筹。更重要的是，80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出，这也是为什么元气森林味道好喝但是0糖0脂0卡的主要原因。