代可可脂巧克力会变胖吗

吃代可可脂的巧克力会长胖。

代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。反式脂肪酸可能引起人体胆固醇升高。并且代可可脂巧克力中含有大量的热量及糖分，如果经常吃代可可脂巧克力，肯定会导致肥胖的，所以一定要有节制。建议平时多吃瓜果蔬菜，不要吃膨化油炸类的食物。

做巧克力有很多种的方法。

如果你用可可脂做，建议你用这种方法：

1将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700w的微波炉）烘熟

2找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上

3将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状

4将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却

5将糊状物放入冰箱冷藏室里，5~10分钟后取出

6再次加热到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料和甜味剂

7将巧克力浆倒入高温纸托

8再撒上装饰果仁，凝固后就大功告成了

如果你想把一些便宜又不好吃巧克力的加点味，就要先把巧克力放容器里，隔热水融化掉。再加点黄油（怕腻加奶油），可可粉，牛奶，加点榛子粒、杏仁粒也可以。（平时我爱做蛋糕，书上写的巧克力蛋糕的巧克力就是这样做的）

真正原装进口的俄罗斯紫皮糖是可可脂，但是有一些仿制的俄罗斯紫皮糖就会有代可可脂，其通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。