辽宁

张久礼烧鸡是辽宁著名美食小吃,该店拥有自己的养鸡基地,对鸡的品种、养殖周期和防疫措施都有严格的规定,做到从源头上保证生鸡质量,在烧鸡制作环节上严格要求。

在东北,贵宾上门做客,主人要杀只鸡来表达诚意,可以说小鸡炖蘑菇是东北家宴中最高档的菜品之一。这里的鸡要是本地散养鸡,蘑菇也要是本地野生榛蘑,这样炖煮出来才正宗,能吃出山野间的那股子鲜味。炖出来的鸡肉烂而不老,榛蘑也最大程度地衬托出鸡肉的鲜香,鸡汤也是味浓醇厚,吃一次就忘不了