第一,山东是我国古代文化发源地之一。

其次,著名的孔夫子就是山东人,由此映射出的影响力也包括鲁菜。

第三,齐鲁大地自古就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好区域,为促进烹饪文化的发展及山东菜系的形成起了决定性作用。

第四,山东偏北方,而我国北方自古就比南方早发展。