传说明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后,天天美酒佳肴,日久,食则无味,品则无香。

一日,国师刘基送去一碗鸡肉,朱元璋吃后赞不绝口,问:这是何物

刘基想了想,答曰:此鸡产自湖南衡阳,冠黄、羽黄、啄黄,体小肉健、美味可口、营养丰富,型如元宝,又名元宝鸡。

朱元璋笑曰:好一个“冠黄、羽黄、啄黄”,故赐名“三黄鸡”。