和牛等级怎么区分

都很聪明，很难比较。仁者见仁智者见智，每个人心中的都不同。

他们所处的时代不同，从事从领域也不同。

孔子是二千多年前中国春秋时代的思想家，儒家的创始人，注重道德修养，提倡仁义，推行教育。

牛顿，英国著名的物理学家、数学家、天文学家、自然哲学家，被誉为“近代物理学之父”。1687年，他发表《自然哲学的数学原理》，阐述了万有引力和三大运动定律，奠定了此后三个世纪里力学和天文学的基础，成为了现代工程学的基础。

阿尔伯特·爱因斯坦（1879年3月14日 ——1955年4月18日)是出生于德国的理论物理学家，他发展了现代物理学的两大支柱之一——相对论。他的工作也因其对科学哲学的影响而闻名。

日本国内黑毛和牛铭柄牛约有150种以上，除了三大和牛之外还有许多不同牛种，不少地方的牛品质优良直追和牛。而级别则是由日本食用肉等级认证协会统一的标准制定。以A、B、C的英文字母区分，去除内臟与皮之后，一头牛身上可取得的食用肉比例多寡（精肉率），A为最多（72％以上）、C是最少（少于69％）。英文字母后的数字则是以油花的分布、肉的色泽及纹路等等细微的地方来评断肉的品质，总共有1~5个级别，5是最高级，採最低分计算，只要有一个项目被评为4分，最后拿到的分数就是4分。整套分级制度会有C1～A5共15个等级，像选择和牛时经常听到的「A5」就是最高等级

1991年，日本将保护18世纪的国宝“和牛”引进美国。

SRF位于美国西北方，舒适的气温、多样性的作物，是这个地区的优点。

再加上SRF引进日本养殖的技术，除此之外，将极黑和牛谷物饲养的时间拉长为一般美国牛的4倍，时间长达600天。

鬼斧神工似的油花分布，丰富、细致又均匀，细致软嫩的口感，香甜多汁，丰富的牛肉风味，是必然的结果。

澳洲和牛

因为澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的， 只是因为现在不停的和日本的和牛杂交。血统比较接近100%的日本和牛。所以味道也很鲜美， 但是要说到最好的和牛还是日本， 如果性价比高的和牛， 推荐澳洲和牛。但是很少有人知道，澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛。前者以黑毛牛种居多后者是引进和牛种与本地安格斯牛种杂交而成。纯种和牛数量相对少得多，因成本大，而杂交和牛的出现是适应全球市场需求。

和牛作为世界顶级食材，一直都有其严格的等级划分。

日本和牛等级划分

日本和牛肉质细嫩，内含丰富不饱和脂肪酸及多种良质胺基酸。而和牛肉质中影响口味的因素则在于其所含的脂肪程度，脂肪高就会呈现“霜降”状，也就是所谓丰富的油花。

日本食肉格付协会JMGA对于和牛进行了A5~C1共15个等级的划分，以A3～A4等级较常见，A5则是最高级。