因为牛的鼻子，和马的嘴，神经最敏感，也就是最容易疼，穿上以后，就只能听话了 牵牛要牵牛鼻子意思是说 只要抓住了主要矛盾 就能解决主要问题
其实最主要的原因是因为，牛的脾气比较倔，不栓牛鼻子的话，根本就控制不了它。小时候家里也养得有牛，只要有小牛出生，在4、5个月后都要在它的鼻梁中间穿一个洞，然后用绳子拴住，如果不用绳子拴着它，一旦它发起疯来，就算是5个大汉也不能制服它。
很多人可能会感觉有点残忍，但是牛在过去，是用来干农活的，必须要听话才行，然而牛的脾气很倔，力气也非常大，一般人是没有办法驯服的，这样的牛是没有办法下地干活的因此人们就会在牛的鼻子上拴绳，这是因为牛鼻子上的神经非常的脆弱，只要用绳子稍微一拽，牛就会感觉到痛疼，不得不按照人们的指示工作，这样在用牛耕地的时候，它也会比较的听话。
人们发现，牛鼻子是牛身上非常敏感的一个部位，不仅鼻中隔膜很薄，而且神经末梢很多，稍有“风吹草动”，对于牛来说，就是很大的刺激。所以只要在牛鼻子上打个孔，用枝杈子或者竹子圈起来，就可以控制好倔牛好好听话了。
牛是古代最主要的劳动工具，即便到了现在，也仍有许多选择牛来耕地或是干其他农活的。而马和驴便不讲究这些了，它们之所以不被栓住鼻子，是因为它们无需配合人类细致地工作干活，不必要“指哪打哪”，要去哪儿就去哪儿，当然了，它们的气力比不上牛，或许也是一个因素。
