这是因为,俄罗斯人的饮食习惯是吃肉类、奶类的食物多,蔬菜量少。俄罗斯人一日三餐中主食主要是面包和土豆,蔬菜是以圆白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、洋葱等为主。由于俄罗斯夏天短冬天长,平时光照不足,所以新鲜的蔬菜和水果较少,也很难储存。